گڑ: گڑ ایک سپر ڈٹاکسیفائر ہے۔
گڑ ایک سپر ڈیٹوکسیفائر ہے جو آپ کے جسم سے ناپسندیدہ زہریلے مادوں کو صاف کرتا ہے۔ گڑ میں کیلشیم، زنک، آئرن، پوٹاشیم، فاسفورس اور وٹامن بی جیسے انتہائی غذائی اجزاء سے بھرے ہوتے ہیں، جو اسے پراسیس شدہ چینی کا ایک بہترین متبادل بناتا ہے، لیکن افسوسناک بات یہ ہے کہ آج گڑ کا کاروبار بڑھتی ہوئی مانگ کی وجہ سے ہے۔ ملاوٹ اپنے عروج پر پہنچ چکی ہے جس کی وجہ سے صحیح گڑ کا انتخاب مشکل ہو گیا ہے جو کہ خالص اور ملاوٹ سے پاک ہو۔ یہ مضمون گڑ کے بہت سے رنگوں کو جاننے اور صحیح رنگ کے گڑ کے انتخاب کے بارے میں ہے۔
بھی پڑھیں
کس رنگ کا گڑ خریدنا بہتر ہے؟
گڑ کا رنگ اس بات کی شناخت میں اہم کردار ادا کرتا ہے کہ گڑ خالص ہے یا نہیں۔ گہرے بھورے رنگ کا گڑ خریدنے کے لیے بہترین رنگ ہے، کیونکہ پیلے رنگ یا ہلکے بھورے رنگ کے گڑ میں استعمال ہونے والے کیمیکل اور مصنوعی مادے ہو سکتے ہیں۔ گنے کے رس میں موجود نجاست اور ابالنے سے ہونے والے کیمیائی عمل کی وجہ سے گڑ کا رنگ گہرا سرخ یا بھورا ہو جاتا ہے۔ گڑ گولڈن براؤن سے گہرے بھورے تک مختلف رنگوں میں دستیاب ہے۔ گہرے بھورے رنگ کا گڑ خریدنا بہتر ہے کیونکہ یہ صحت مند ہونے کی نشاندہی کرتا ہے نہ کہ ملاوٹ۔
نقلی گڑ بازار میں سفید، ہلکے پیلے یا کسی چمکدار سرخ رنگ میں آتا ہے۔ اگر آپ اسے پانی میں ڈالیں گے تو ملاوٹ والی چیز برتن کے نچلے حصے میں جم جائے گی جبکہ خالص گڑ پانی میں پوری طرح گھل جائے گا۔
آندھرا سٹائل میں بیگن کی چٹنی کیسے بنائیں اور اسے کھانے میں مزے دار بنائیں
گڑ میں مختلف رنگ ہونے کی وجوہات:
آج کل بازار میں جو گڑ دستیاب ہے اس میں کئی قسم کے کیمیکلز کی آمیزش ہوتی ہے۔ استعمال ہونے والے دو عام ملاوٹ والے کیلشیم کاربونیٹ اور سوڈیم بائک کاربونیٹ ہیں۔
گڑ کا وزن بڑھانے کے لیے اس کی پروسیسنگ میں کیلشیم کاربونیٹ شامل کیا جاتا ہے۔
جبکہ سوڈیم بائک کاربونیٹ کو پالش شکل دینے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے جس کی وجہ سے اس کا رنگ پیلا نظر آتا ہے۔
ڈس کلیمر: یہ مواد بشمول مشورے، صرف عام معلومات فراہم کرتا ہے۔ یہ کسی بھی طرح مستند طبی رائے کا متبادل نہیں ہے۔ مزید تفصیلات کے لیے ہمیشہ کسی ماہر یا اپنے ڈاکٹر سے رجوع کریں۔ NDTV اس معلومات کی ذمہ داری قبول نہیں کرتا ہے۔