🍋 بھارت کے بہترین آم: ذائقے، خوشبو اور روایات کی مٹھاس
تحریر: احمدرضا صابری
بھارت میں آم کو "پھلوں کا بادشاہ” کہا جاتا ہے اور اس کی متعدد اقسام دنیا بھر میں پسند کی جاتی ہیں۔ گرمیوں کے آتے ہی بازاروں میں آم کی خوشبو، رنگت اور ذائقہ لوگوں کو دیوانہ بنا دیتی ہے۔ بھارت نہ صرف آم پیدا کرنے والا دنیا کا سب سے بڑا ملک ہے بلکہ یہاں ہر خطے میں مخصوص قسم کے آم بھی دستیاب ہوتے ہیں۔ آئیے جانتے ہیں بھارت میں پائے جانے والے کچھ مشہور آموں کے بارے میں:
🥇 1. الفانسو (ہاپُس) – مہاراشٹرا
-
ذائقہ: میٹھا، خوشبودار، ریشے سے پاک
-
مقام: رتناگری، دیوگڑھ، مہاراشٹرا
-
خصوصیت: بین الاقوامی طور پر سب سے مشہور بھارتی آم، ذائقے اور خوشبو کا بادشاہ
🥈 2. دسہری – اتر پردیش
-
ذائقہ: ہلکی مٹھاس، نرم گودا
-
مقام: لکھنؤ، مال، ہردوئی
-
خصوصیت: بچوں اور بزرگوں کے لیے آسانی سے ہضم ہونے والا
🥉 3. لنگڑا – بنارس
-
ذائقہ: کھٹاس اور مٹھاس کا بہترین امتزاج
-
مقام: بنارس (وارانسی)، بہار، مشرقی یوپی
-
خصوصیت: ریشے دار گودا، دیرپا ذائقہ
🍈 4. چوسہ – بہار و یوپی
-
ذائقہ: رسیلا، میٹھا
-
مقام: مالیہ آباد، سہارنپور، بہار
-
خصوصیت: چوسنے کے لیے بہترین، بچوں کی پسندیدہ قسم
🍑 5. مالدہ / فجلی – بہار و بنگال
-
ذائقہ: کم ریشہ، زیادہ گودا، متوازن مٹھاس
-
مقام: مالدہ (بنگال)، بہار
-
خصوصیت: سائز میں بڑا، دیر تک محفوظ رہنے والا
🧃 دیگر مشہور اقسام:
-
کesar (گجرات) – زعفرانی رنگ، میٹھا
-
Totapuri (جنوبی بھارت) – لمبا آم، کم میٹھا، اچار بنانے میں استعمال
-
Banganapalli (آندھرا) – سائز میں بڑا، نرم گودا
-
Imam Pasand (تمل ناڈو، آندھرا) – خوشبودار اور مخصوص ذائقہ
🌿 آم کھانے کے فوائد:
-
وٹامن A، C اور E سے بھرپور
-
نظامِ ہضم کے لیے مفید
-
قوت مدافعت میں اضافہ
-
جلد کو بنائے ترو تازہ
📌 نتیجہ:
بھارت میں آم صرف ایک پھل نہیں بلکہ ایک جذبہ، ایک روایت اور ایک ثقافت ہے۔ ہر علاقہ اپنی مخصوص قسم کے آم پر فخر کرتا ہے۔ اگر آپ کو آم پسند ہیں، تو اس سیزن میں مختلف اقسام چکھنا نہ بھولیں۔
کیا آپ کو بھی کوئی خاص آم پسند ہے؟ نیچے کمنٹ کر کے ہمیں بتائیں!
